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- 2017 -

荒漠變樂土

[ 16 May ]
筆者對時下的潮語,原不大了了,但早前舉行的特首選舉,卻令筆者充份認識到何謂「離地」,何謂「貼地」⋯⋯

香檳之旨 風土耶、技藝乎?

[ 29 Apr ]
早前寫了一篇有關英倫氣泡酒的文章,之後剛巧香檳業界組織CIVC在港舉行試酒會,筆者問負責主持的公關大員會否覺得英倫氣泡酒是一威脅時⋯⋯
原文 - 明報OL網

泡沫漩渦中的布爾岡

[ 13 Apr ]
曾幾何時,波爾多名莊的酒是世人搶購的對象,酒價直線上升至毫無理性的地步,但近三四年來⋯⋯
原文 - 明報OL網

三對夫妻檔三個故事 譜出英倫氣泡酒新頁

[ 31 Mar ]
最近在網上流傳一些冰川崩塌的紀錄片,偌大一片的冰原,整幅塌下掉進海中,看過這些紀錄片的人⋯⋯
原文 - 明報OL網

酒質媲美列級酒莊 中級酒莊三級制 酒海燈塔

[ 11 Mar ]
數十年前,在神州大地有一句席捲全國的口號﹕「大海航行靠舵手」,的確,在茫茫大海,好的舵手非常重要⋯⋯
原文 - 明報OL網

以舊世界工藝詮釋新世界原料 加州律師夫妻檔建酒業王國

[ 24 Feb ]
葡萄酒誘人之處,當然與它的色、香、味有直接的關係,但葡萄酒另一引人入勝的地方,在於它背後的傳奇故事⋯⋯
原文 - 明報OL網

佳釀成熟富層次 澳美百年老藤 數量勝歐洲

[ 16 Feb ]
俗語有云:「薑是老的辣」,在葡萄酒的國度,也有類似的說法,就是「老藤」所產的葡萄⋯⋯
原文 - 明報OL網

農曆年食品配酒要旨 以酒佐膳賀佳節

[ 26 Jan ]
以葡萄酒佐膳,近年來已日漸融入港人的飲食文化中,但這始終是新的風潮,碰上將要來臨的春節⋯⋯
原文 - 明報OL網

追求實驗與創新 澳洲酒莊邁向世界

[ 14 Jan ]
以下是一個「估中冇獎」的問題——是哪一個葡萄酒業集團,業務橫跨四大洲,七十多個國家⋯⋯
原文 - 明報OL網

- 2016 -

敢於創新 富熱情耐力 勾兌大師 主宰威士忌命運

[ 30 Dec ]
加州酒業傳奇人物Robert Mondavi曾經說過,能夠釀製出一支好酒,需要的是工藝,但是釀製出一支頂級的佳釀⋯⋯
原文 - 明報OL網

「意國Petrus」 一夜成名 製磚黏土孕育梅洛王者

[ 21 Dec ]
1981年,出身自意大利酒業名門望族的Lodovico Antinori,有見表親的Sassicaia酒莊辦得有聲有色,有樣學樣⋯⋯
原文 - 明報OL網

加州貧瘠沙土 種出酒壇奇葩

[ 1 Dec ]
二○○○年,三個美國加州富豪有意創立一新酒莊,為了慎重其事,在挑選葡萄園園址時特別廣徵意⋯⋯
原文 - 明報OL網

小說名家題詩盛讚王者之酒 蘇格蘭威士忌 爆發煙熏味

[ 12 Nov ]
少時家住新界,學校離海邊不遠,當年屯門新市鎮還未建立,海岸尚未人工化,走近海邊,陣陣海風帶來略帶鹹味的潮水氣息⋯⋯
原文 - 明報OL網

蒙瓶試酒打敗波爾多 深閨智利名釀揚威國際酒壇

[ 27 Oct ]
識於微時的朋友,友誼來得特別真摯持久,譬之於酒,也如是。筆者有幸,在飲酒的生涯中曾碰過多款酒,最初認識她們時⋯⋯
原文 - 明報OL網

威士忌祖家蘇格蘭 百年酒廠「額外陳年」先驅

[ 30 Sep ]
近年來日本威士忌在香港大熱,港人一窩蜂地搶購,已達瘋狂地步;每有港人到日本旅遊,在機場免稅店掃威士忌是「常識」⋯⋯
原文 - 明報OL網

廢關稅酒款百花齊放 香港葡萄酒業受水貨挑戰

[ 21 Sep ]
香港回歸,轉眼間又快要二十年了,至今特區政府唯一獲得普遍認同的「德政」,相信就是在2008年廢除葡萄酒的入口關稅⋯⋯
原文 - 明報OL網

偏離主流 借風土潮出頭 性格香檳時來運到

[ 31 Aug ]
香港近來潮流興說「贏在起跑線」,甚至「贏在射精前」,看似是一非常新穎的概念,但其實在外國釀酒業⋯⋯
原文 - 明報OL網

頂級日本清酒講究風土 釀酒師精工不容忽視

[ 23 Aug ]
風土,對於釀製葡萄酒來說,是一重要但有爭議的概念。在某些國家,例如法國,風土概念重要至被奉為金科玉律⋯⋯
原文 - 明報OL網

意國廉價產區出佳釀 名莊 RIVERA富含新舊世界色彩

[ 1 Aug ]
廣東有句俗語「禾稈冚珍珠」,意謂被劣質貨品遮蓋了的珍貴東西。筆者去年兩次訪問意大利,探訪的區域除了Piemonte、Veneto等知名地區外⋯⋯
原文 - 明報OL網

德國酒業王者 澳洲闖新天

[ 27 Jul ]
曾在某處看過這麼一句說話:「無敵是最寂寞的」。究竟當一個人登上行業巔峰,遠遠拋離對手時,是否真的會感到寂寞呢?
原文 - 明報OL網

加州葡萄酒推手Mondavi 子女延續祖業 專注造一款頂級

[ 27 Jun ]
歷史,講的主要是成王敗寇的故事,中外如是。有些人,最初氣勢如虹,但其後遇到挫折,潰不成軍,英雄如楚霸王⋯⋯
原文 - 明報OL網

君子守諾行險着 酒莊偕葡萄農 拍檔創傳奇

[ 8 Jun ]
世界上酒莊數以十萬計,如用心發掘,傳奇故事實際上並不少,但如同一酒莊擁有兩個傳奇的故事⋯⋯
原文 - 明報OL網

稀有突出年份傾巢而出 港拍賣場首現寶瑪酒花

[ 23 May ]
樓花,相信大家或多或少都有認識。酒花,原理與樓花大致相同,也都是先付款後取貨⋯⋯
原文 - 明報OL網

Burgundy黃金地段 荒蕪50年莊園 重振雄風

[ 15 May ]
葡萄酒欣賞,涵蓋視覺、嗅覺、味覺及觸覺四方面的享受,但如在喝時知曉葡萄酒背後的歷史、人物和事迹,卻會把趣味提升至另一層次⋯⋯
原文 - 明報OL網

堅毅成就滿分白酒 德國酒莊30年傳奇

[ 27 Apr ]
每年放榜,傳媒少不免大事報道狀元、讚賞十優,如狀元出身並非名門高校,有關學校即成為追訪對象。在葡萄酒界⋯⋯
原文 - 明報OL網

意大利頂級Amarone 機緣釀造 映照人生甘苦

[ 6 Apr ]
古語有云:有心栽花花不發,無心插柳柳成蔭。在葡萄酒世界,有些現今廣受歡迎的酒款⋯⋯
原文 - 明報OL網

獨闢蹊徑的清新 純淨果味 隱含神秘

[ 16 Mar ]
在評酒的生涯中,筆者不時被問「怎樣才是一支好酒」,通常的答覆是「一支令你愉悅的酒便是一支好酒」⋯⋯
原文 - 明報OL網

旗下香檳全線逸品 龍頭酒莊 演繹年份個性

[ 24 Feb ]
在眾多酒類中,香檳的生產商是最會說故事的一群人,他們透過故事把香檳營造成高貴、華麗、傑出、高品味、高格調⋯⋯
原文 - 明報OL網

穀物釀製中國白酒 大師調配頭酒 「文君」蘊含眾香

[ 10 Feb ]
如果問香港人什麼是白酒,相信十居其九會聯想到白葡萄酒;在香港的餐館⋯⋯
原文 - 明報OL網

媲美名牌酒莊 波爾多高性價比之選

[ 27 Jan ]
波爾多的酒莊大大小小不下八千,除了寥寥的六十一個列級酒莊(1855 Classified Growths of the Médoc and Graves)外⋯⋯
原文 - 明報OL網

環保酒莊精釀「藝術品」 Podere Forte 名不經傳見經典

[ 20 Jan ]
早前看到一則全屬虛構的故事,但寓意發人深省。話說一舉世聞名的酒莊主人⋯⋯
原文 - 明報OL網

- 2015 -

法國波爾多以外之選 隆河谷後起之秀異軍突起

[ 23 Dec ]
法國南部的Rhone Valley,釀酒歷史比Bordeaux還要早,有一段時間更是法國酒的典範,但其後式微⋯⋯
原文 - 明報OL網

冰封葡萄 跨境運送 監察收成 敘利亞名莊

[ 2 Dec ]
上期說到,現今世上的葡萄酒,可粗略地分為新世界和舊世界兩大類⋯⋯
原文 - 明報OL網

風土氣候優勢 專業釀酒師混合

[ 25 Nov ]
在現今的世代,葡萄酒中有所謂的新世界酒,說的是那些來自新興的產酒地區或國家的葡萄酒⋯⋯
原文 - 明報OL網

走訪GAJA莊主 酒壇傳奇成功四部曲

[ 16 Nov ]
六十多年前,在意大利一條村落,有個小孩被祖母喚到跟前,祖母問孩子⋯⋯
原文 - Winenow月刊2015年11月號

陳香酸度提鮮 價格超值 雪利酒配大閘蟹 媲美陳年花雕

[ 28 Oct ]
大閘蟹,是每年這個時候的應節食品。吃大閘蟹時,港人習慣配以燙熱的紹興酒,可去腥提鮮⋯⋯
原文 - 明報OL網

香檳王Cristal 為沙皇度身訂做佳釀

[ 30 Sep ]
「王者之酒、酒之王者」 是一句很多時被拿來形容頂級佳釀的說話,但實際上⋯⋯
原文 - 明報OL網

食物為主酒為輔 酒餚妙配 協奏和諧盛宴

[ 17 Sep ]
「我早應該知道!」這一句對白出現在40多年前一齣占士邦的電影中,給筆者留下極深的印象⋯⋯
原文 - 明報OL網

酒莊地圖眾裏尋「它」意大利土著葡萄佳釀寶藏

[ 26 Aug ]
意大利,是葡萄酒的寶藏,也是迷宮。一般港人熟悉的國際葡萄品種例如Chardonnay、Cabernet Sauvignon和Merlot⋯⋯
原文 - 明報OL網

澳洲Elderton 從農莊到名莊 士別多年刮目相看

[ 19 Aug ]
1979年,一對夫婦Lorraine和Neil Ashmead物色居所時,在澳洲Barossa Valley Nuriootpa地區發現了一所待售的破舊農莊⋯⋯
原文 - 明報OL網

法國葡萄越過彼岸 阿根廷Malbec青出於藍

[ 29 Jul ]
橘越淮而枳是一自然現象,源於橘子因水土環境不同而會令果實品質變異⋯⋯
原文 - 明報OL網

寶藏獵人 發掘威士忌奇珍

[ 15 Jul ]
物以罕為貴,中外皆然,這個現象在拍賣會中最能突顯出來,因創出天價的物品,往往是非常罕有的⋯⋯
原文 - 明報OL網

名莊善用雜草 迎戰全球暖化

[ 24 Jun ]
近年來,久不久便會在電視或報章上看到冰川融化的新聞,連綿數哩的冰川,瞬間崩裂⋯⋯
原文 - 明報OL網

法國失落的葡萄 智利開花結果

[ 17 Jun ]
伊波拉病毒,令全球為之震驚,時至今日,對人類的影響有多深遠,還是未知之數⋯⋯
原文 - 明報OL網

Alsace名莊白酒配粵菜 捨紅取白清配清

[ 20 May ]
「跟紅頂白」是一句廣東俚語,指的是一種趨炎附勢的處世態度,往往含有貶意⋯⋯
原文 - 明報OL網

西西里火山 煉出葡萄絕品

[ 29 Apr ]
孟子曰:「天將降大任於斯人也,必先苦其心志,勞其筋骨,餓其體膚,空乏其身。」⋯⋯
原文 - 明報OL網

Egon Müller 甜美白酒現代宗師

[ 22 Apr ]
2007年,筆者正在倫敦修讀Wine & Spirit Education Trust的文憑課程,有天得悉在德國駐倫敦的大使官邸會舉行試酒會⋯⋯
原文 - 明報OL網

浪漫異國戀 釀出日本威士忌

[ 25 Mar ]
莎士比亞名劇羅密歐與茱麗葉是不朽的愛情故事,但悲劇收場,令人惋惜,中國司馬相如琴挑卓文君⋯⋯
原文 - 明報OL網

葡萄酒世家 香檳界露鋒芒

[ 11 Mar ]
傳說中有個蒙古大汗,一天把孩子們召到跟前,拿起一根箭來要他們折斷。孩子們見只是簡單的一根箭⋯⋯
原文 - 明報OL網

加州上空的UFO 奇趣莊主釀製驚喜

[ 25 Feb ]
不明飛行物體UFO是否真正存在目前尚是存疑的事,但在網絡上久不久便會傳出發現新証據,說UFO真的存在⋯⋯
原文 - 明報OL網

蘇格蘭威士忌的鱗爪

[ 11 Feb ]
數拾年前,一個仍在念小學的孩童在武俠小說中看到一段有關「女兒紅」酒愈陳舊愈好喝的記事,令他覺得不可思議……
原文 - 明報OL網

Chardonnay - 葡萄中的變色龍

[ 21 Jan ]
在爬蟲類的世界,有一種名叫變色龍的生物,皮膚的顏色會隨着周圍的環境而產生變化,使牠與所處環境融合為一體⋯⋯
原文 - 明報OL網

來自天堂的玉露

[ 14 Jan ]
有一個小孩,跟父母在家族擁有的葡萄園露營。晚上,四周漆黑一片,但舉頭仰望,卻是繁星滿天,流星以差不多每分鐘一次劃過長空⋯⋯
原文 - 明報OL網

新潟清酒 (下)

[ 3 Jan ]
上次談到新潟的清酒風格,以「淡麗」為主,中國人有句說話:「百鍊鋼化為繞指柔」,正好反映出「淡麗」的本質⋯⋯

- 2014 -

威士忌颳起東瀛旋風

[ 17 Dec ]
曾幾何時,美國產的汽車執全球汽車業的牛耳,豪華名牌汽車例如Lincoln Continental 等幾乎是美國車天下⋯⋯
原文 - 明報OL網

刁蠻皇后Pinot Noir 德國再生

[ 10 Dec ]
Pinot Noir,是葡萄中最難種植的種類之一,但卻可以釀製出世界上最頂級的葡萄酒⋯⋯
原文 - 明報OL網

一親拉菲莊香澤

[ 26 Nov ]
中國四大美人,名聲響亮,但由於她們出生於不同年代,相信世上沒有一個人曾親身見過所有四大美人⋯⋯
原文 - 明報OL網

時來風送 酒壇「移山」神話

[ 31 Oct ]
諺語中有「時來風送滕王閣」之說,意指時來運到,不可能的事也變為可能⋯⋯
原文 - 明報OL網

新潟清酒 (上)

[ 15 Oct ]
香港是一個華洋雜處的地區,近年來「和食在香港大受歡迎,對年青的一代來說,魚生、壽司⋯⋯

平嘢冇好(二)?

[ 24 Sep ]
上星期談到一很有趣味的話題,就是「平嘢冇好」這個說法是否適用於葡萄酒,經過二個回合的比拼,已有一些令人意料不到的結果⋯⋯

平嘢冇好(一)?

[ 18 Sep ]
早前赴晚飯途中在港鐵上聽到兩人在高談闊論,焦點是其中一人最近買了的平價皮包,很快便破裂了,被友人狠狠地教訓了她一頓,說早應知道「平嘢冇好,好嘢冇平」⋯⋯

男女有別

[ 3 Sep ]
早前看到一篇很有趣的報導,美國市場調查公司Canadean在最近一調查發現,美國女性喝酒精飲品的總數量竟比男性多⋯⋯

酒杯、乳房

[ 27 Aug ]
酒杯與乳房,驟眼看來是風馬牛不相及的兩回事,那麼,先考一考大家,Kate Moss,Claudia Schiffer和Marie Antoinette又有何關係呢?

精益求精

[ 13 Aug ]
近數拾年來,環保意識抬頭,人們開始注意到大量使用化肥、殺蟲劑、除草劑等雖然在短期內看來很有效率,但長遠來說,會影響到生態的平衡⋯⋯

吃不消

[ 6 Aug ]
壞的事情會令人吃不消,但「物極必反」,太多的好東西一湧而來,也會有令人吃不消的感覺⋯⋯

龍宮寶藏

[ 1 Aug ]
2010年,潛水員在波羅的海48米深的海底發現一沉船,在船艙中打撈起共145枝推斷約在1839 -1850年間釀成的香檳⋯⋯

文君當爐

[ 23 Jul ]
羅密歐與茱麗葉是西歐膾炙人口的愛情悲劇,在中國,也有類似但以喜劇收場的愛情故事⋯⋯

探索之旅

[ 16 Jul ]
筆者的喝酒生涯,始自少年時看武俠小說,深受「女兒紅」酒的描述吸引⋯⋯

莫名其妙

[ 3 Jul ]
世上很多事物,其價值在識者與不識者之間存在很大的落差,譬如藝術品,畢加索的抽象畫可以賣過百萬甚至以億美元計⋯⋯

後來居上

[ 25 Jun ]
去年曾寫過一篇名為「 後起之秀」的文章,提到義大利Prosecco近年來在全球大受歡迎,銷量直追香檳⋯⋯

一門雙傑 – Ornellaia

[ 18 Jun ]
今期借〝大哥〞Ornellaia的例子,再詳細解說一下「天人合一」如何在實踐中表現出來⋯⋯

一門雙傑 - Masseto

[ 11 Jun ]
1981年,在義大利Tuscany地區,風光如畫、寧靜幽雅的Bolgheri村莊附近誕生了一名叫Tenuta Dell'Ornellaia的酒莊,莊主是Marchese Lodovico Antinori,來自義大利酒業的顯赫世家Antinori家族。⋯⋯

舊雨新知

[ 04 Jun ]
1987年,筆者受僱於中電集團,被派往大亞灣核電站投身籌建工作,因核電站的財務貸款問題,到英國參與融資談判。一天晚上,在經過艱辛的整天談判後,參加晚宴,飯前雙方先自費在餐廳的酒吧小酌聯誼⋯⋯

XO之源、XO之本

[ 21 May ]
回到家中,發覺餐檯上有一份金光耀眼厚厚的信件,還未打開,已是先聲奪人。抽出一看,是一份純黑色熨以金字的軒尼斯干邑酒莊邀請與品牌大使Jean -Michel Crochet晚宴的正式邀約文件⋯⋯

魔高一丈

[ 15 May ]
曾提及Kurniawan的犯案手法,令人有似曾相識的感覺,因在1980年代,已有一名叫Hardy Rodenstock的德國人,以類似的手法,先建立稀有美酒收藏家的聲譽,然後在拍賣市場上推出不少的陳年舊釀⋯⋯

「橋」不怕舊

[ 07 May ]
不時閱報,會察覺有種金,寶葯黨等天仙局案件的報導,而這些案件的受害人,往往是一些學識不高的年長婦女,這些廣受報導的陳年老套騙術,真想不到時至今日仍有人受騙⋯⋯

既生瑜,何生亮

[ 23 Apr ]
三國演義有諸葛亮三氣周瑜的故事,說周瑜臨終時仰天長嘆曰:「既生瑜,何生亮!」。這故事雖純屬虛構,並非正史,但卻留傳千古,時至今曰已轉化為生不逢時或強中自有強中手的感嘆⋯⋯

義大利寶藏

[ 16 Apr ]
義大利,是葡萄酒的主要產地,但以往一直以生產價錢平宜,產量巨大的葡萄酒為主。回想在1970年代,必勝客、意粉屋等大眾化義大利食店仍未引入香港,義大利食品和葡萄酒在港並不普及⋯⋯

Reward of Patience

[ 03 Apr ]
My son returned to Hong Kong to participate in my celebration of reaching an important milestone of my life⋯⋯

酒之王者 (二)

[ 19 Mar ]
早前說到Barolo是「酒之王者」,但它也是充滿陷阱的酒,因Barolo各個小產區(commune)的風格不一,葡葡園和酒莊的質素好壞參差,像Burgundy的酒一樣,品質良莠不齊⋯⋯

Left Bank Bordeaux Cup 2014

[ 12 Mar ]
The weather was uncharacteristically chilly and damp for Hong Kong on this 8th day of March 2014⋯⋯

World Primeur Tasting of 2011 Ornellaia

[ 10 Mar ]
On 4th March 2014, Mr. Leonardo Raspini, Agronomo – General Manager of world renowned Super Tuscan producer Ornellaia, conducted a world primeur tasting of the 2011 vintage for the local media⋯⋯

酒之王者 (一)

[ 06 Mar ]
在一般香港飲家的眼中,酒中的王者,大概非法國酒莫屬。誠然,如以酒價的高昂計算,相信「酒之王者」的稱號⋯⋯

除卻巫山不是雲乎

[ 26 Feb ]
自港府數年前廢除酒税後,香港成為全球葡萄酒的一個主要集散中心已是不争的事實,筆者初時以為酒價會隨之而下降,但隨著國內經濟起飛,喝葡萄酒成為風尚⋯⋯

紅粉贈佳人

[ 12 Feb ]
元宵節,在每年的農曆正月十五曰,在習俗上近似中國的情人節。在古代,平常女子都是三步不出閨門,只有到了年宵節,才可名正言順,以賞燈之名外遊⋯⋯

葡萄酒中的王昭君

[ 06 Feb ]
最近在網上看到一則與葡萄酒有關的有趣記事。話說在1970年代,美國的太空總署銳意發展長期太空探險計劃,但其中急需解決的問題之一是太空人的日常食譜⋯⋯

苦海明燈

[ 29 Jan ]
最近在網上閱讀到一篇訪問名作家Hugh Johnson的文章,提到吸引他走進葡萄酒天地的一件往事⋯⋯

不羈之子 大器晚成

[ 25 Jan ]
現今的世代,充滿千奇百怪的現象,例如「怪獸家長」便是很好的例子,所謂:「不讓孩子輸在起跑線上」的觀念⋯⋯

2013年猶有餘香 (三) 人夾人緣

[ 16 Jan ]
一枝酒是否令你回味無窮,留下深刻的印象,其實受很多因素左右,酒本身的質素、罕有性和狀態都會是重要的因⋯⋯

2013年猶有餘香 (二)

[ 08 Jan ]
上週說過數款去年令筆者一喝難忘的香檳酒,今週說說令我留下深刻印象的幾款白葡萄酒;當中有近萬港元一瓶的名釀,但也有不見經傳,只百多港元一瓶的佳品⋯⋯

2013 猶有餘香 (一)

[ 01 Jan ]
在過去的一年,在品酒方面對筆者來說是大豐收的一年,無論是汽泡酒,紅、白餐酒或強化酒,都碰到不少一喝難忘的,在年終總結時要每款挑出三瓶竟然不是易事⋯⋯

- 2013 -

Rewards of Patience

[ 25 Dec ]
After an unusual long cold spell with cloudy skies and occasional freezing rain or drizzles, the sun finally came out and showed its glorious self⋯⋯

不死鳥

[ 17 Dec ]
在古埃及和希臘的神話中,有不死鳥的傳說,每隔五百年左右,不死鳥便會自焚,然後在灰燼中重生⋯⋯

不言而喻

[ 11 Dec ]
「不言而喻」一詞是近日城中充滿爭議的熱門話題,但若然波爾多名莊 Château Lafite Rothschild 與 Château Mouton Rothschild 聯手釀製佳釀,則所有好酒人仕會翹首以待⋯⋯

另類選擇

[ 04 Dec ]
又是秋高氣爽,港人啖大閘蟹的時候。吃蟹時,很多人喜歡以熱的紹興酒相配,有的更在酒中加進「話梅」以增進風味⋯⋯

Don't Cry for Me Argentina

[ 27 Nov ]
從耳筒中傳來她如泣如訴、幽怨纏綿的歌聲,在YouTube上看見她剪得短短的頭髮令本來俏麗的她增添了幾分男兒粗獷之風,但在眼角眉梢之間,卻處處顯露女兒的柔情,柔弱的聲音中帶著剛勁⋯⋯

以貌取人

[ 20 Nov ]
最近幫助朋友在一酒展中負責介紹展出的酒,發現有不少參加試酒的人來到攤位前時,第一件事就是查看是否有他們熟悉的名莊,如發覺沒有的話,馬上便會掉頭而去⋯⋯

所羅門王寶藏

[ 13 Nov ]
據聖經記載,所羅門王曾富甲一方,因此後世流傳著所羅門王寶藏的傳說。在葡萄酒的國度,如在數十年前已有遠見之士懂得每年收藏數箱如Petrus,Lafite,DRC,Leroy或 Henri Jayer等現今備受追捧的佳釀⋯⋯

門當戶對

[ 06 Nov ]
如有一位在國際上享負盛譽的米芝蓮三星名厨替你預備一頓美食,你會以甚麼樣的葡萄酒去配呢?

In God We Trust

[ 30 Oct ]
Years ago I started my corporate life as an auditor and I still remember vividly the motto for a good auditor our manager used to emphasise to us: "In God we trust, all others we check"⋯⋯

全城盛事

[ 21 Oct ]
在過去五年,葡萄酒業界一年一度的全城盛事,莫如是由香港貿易發展局主辦的香港國際美酒展,今年踏入第六屆,將於11月7至9日假灣仔香港會議展覽中心舉行⋯⋯

後起之秀

[ 16 Oct ]
一直以來,法國香檳酒無論在聲譽或銷量,均處於氣泡酒的龍頭地位。但近年來,香檳酒的銷量在它的主要市場都不斷受到衝擊,先是受到產自西班牙同是以傳統方法釀製的Cava氣泡酒的蠶食⋯⋯

千變萬化Riesling

[ 09 Oct ]
早前筆者曾撰文說因Chardonnay能以不同形態出現,故堪稱為酒中的「百變梅艷芳」,但經過最近兩次走訪過德國的酒莊後,發覺德國Riesling的多變⋯⋯

魔術吸酒法

[ 02 Oct ]
如您是億萬富翁,您大可不必理會這篇文章,如您只有興趣在超市買回來後便可以馬上飲用的那些酒,這篇文章也是與您無關⋯⋯

名門之後

[ 11 Sep ]
波爾多名莊佳釀例如 Chateau Lafite,其水準的出類拔萃是無可置疑的,主要的原因當然與它的獨特風土有莫大關係⋯⋯

賀蘭山東麓

[ 04 Sep ]
一直以來,筆者對國產葡萄酒可以說是印象欠佳,特別是去年在大型酒展中參加過一國產「名莊」的試酒會後,因稍為像樣的酒一瓶也沒有,心中常有一疑問⋯⋯

雙鬼拍門

[ 11 Aug ]
最近在香港舉行的巴克萊亞洲賽事,共四支隊伍參加。英國足球勁旅,別名「紅魔鬼」的曼聯⋯⋯
提交配搭

Evans & Tate Redbrook Cabernet Sauvignon . . .

Duck Pastr . . .

With typical Bordeaux graphite and plum notes; the . . .


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