筆者的喝酒生涯，始自少年時看武俠小說，深受「女兒紅」酒的描述吸引，誘發把威士忌酒裝進塑膠小瓶內，埋入花園的泥土中，期待它像「女兒紅」一般，可在十數年後變為佳釀，轉瞬已數拾年。回顧起來，這喝酒生涯，是一不斷探索之旅，雖然有些探索令筆者畢生難忘，有些恨不得馬上忘記，可幸還未有像「梁太」一般，碰到令我倒抽一口涼氣的遭遇，幸甚、幸甚！無論探索的成敗如何，探索過程自有其誘人之處，所以筆者從不放過任何探索的機會。

最近獲邀參加一晚宴，是由酒杯名廠Riedel與瑞士高級朱古力品牌Lindt和澳洲名莊Penfolds 合辦的。晚宴既是由Riedel協辦，晚宴中的酒以Riedel的酒杯盛載自是意料中事，今次選用的主要是為慶祝「O」酒杯系列誕生10週年，由Riedel第十一代掌舵人Maximilian J. Riedel，以Vinum XL和Sommelier系列酒杯為原型設計的三款「Big O」酒杯。但除此以外，酒宴的內容亦別開生面，每道菜式都配以Lindt朱古力，其中兩道菜餚更是以上述新推出市場的「Big O」系列酒杯盛載，是一名副其實的味蕾探索之旅。晚餐的組合既然是這麽奇特，所以筆者收到邀請函後，毫不猶豫便答應參加。

晚宴時主人家告知，當晚並非一試杯的活動，反而是集中於當晚特別的食譜和品味旅程。經過不斷的反覆研究，Riedel已創製了多款不同的酒杯系列，而不同的酒杯會令同一枝酒有不同的表現的說法，現亦已獲得很多人的支持，包括筆者在內。但既然不同的杯子可左右葡萄酒的享受，那麼把食物放進杯子內是否也可以令食物的香味更好地表現出來呢？這便是當晚的主題。

四道菜的組合均巧妙使用各款Lindt朱古力，為賓客帶來味覺、嗅覺新的體驗。第一道煙熏鯖魚配烤杏仁碎伴以Lindt牛奶朱古力慕斯，以Riedel的「O」Oaked Chardonnay酒杯盛載，原意是賓客可於享用美食之前，盡情享受食物和朱古力散發出的陣陣芳香。筆者認為這一配搭並不成功，因酒杯把煙熏鯖魚的腥味過度集中起來，未見其利，先見其害。但其後把杯中的食物和朱古力慕斯攪拌，令朱古力的香味可充份發揮出來，情況有所改進。配酒方面，Riedel的Oaked Chardonnay酒杯能極好地展現出奔富酒莊Thomas Hyland Chardonnay的獨特個性，展現酒多層次的氣味，酒的口感豐饒細滑。

第二道是餐廳的特別推介：巴巴里鴨肉嫩滑多汁，以一抹豐富幼滑的Lindt白朱古力和酸酸甜甜的藍莓作點綴​​。這道菜式與Bin 23 Pinot Noir葡萄酒是不錯的配搭，而Riedel 特別為這款酒而打造的「Big O」Pinot Noir酒杯，亦能突出豐富的水果味和葡萄酒的酸度。

主菜是烹調得恰到好處的和牛，入口即化，以烘焙過的胡椒作調味再搭配獨特的Lindt Excellence辣椒特醇朱古力，是一新奇的體驗；筆者還是首次嚐到含有辣椒的朱古力，帶來輕微的辛辣芳香，縈繞於舌尖上。奔富酒莊的Bin 28 Shiraz葡萄酒，盛在Riedel 的「Big O」Shiraz酒杯中，藉著酒杯的設計巧妙地帶出酒的柔滑的結構和均衡的口味，用來配紅肉相當不錯。

甜品是以Riedel 「Big O」Cabernet酒杯盛載的一道朱古力淋醬烤無花果伴櫻桃雪葩，配以Lindt Excellence 70% 特醇朱古力那濃厚馥郁的可可香味， 令順滑清甜的雪葩和甜苦均衡的朱古力在舌尖上碰撞出奇妙的火花。

總括來說，該頓晚宴是一個有趣的探索和體驗。讀者如有興趣加入探索的行列，可參加於8月21日晚舉行的Flavour晚餐，每位HK$800（包括免費贈送一套三款「BigO」酒杯，價值HK$405）。查詢更多有關晚餐的資料，請直接致電+852 2527 2558 或電郵聯絡Madam Sixty Ate 的Marie events@woollypigconcepts.com.hk 。

Madam Sixty Ate位於灣仔莊士敦道60 號1樓8號舖。

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