在上述寶藏中,筆者認為蘊藏量最豐富的莫如德國。德國位於北緯47至55度之間,對於葡萄的種植處於邊緣地區,但近年來地球氣候暖化,對德國的葡萄種植,特別是Spatburgunder (Pinot Noir的德文名稱),不無裨益。2008年,一支產自德國Ahr地區的Spatburgunder一鳴驚人,打敗世界各國對手,取得當年Decanter World Wine Awards的Pinot Noir國際獎盃。2011年,歷史又再重演,一支來自德國Baden地區的Spatburgunder,再次奪取同一項獎盃。該年年終,在倫敦一個包括世界各地名莊的專業蒙瓶試酒會中,來自德國的Spatburgunder,囊括了頭十名中的七個位置,可見Spatburgunder品質之高,得獎並非幸運所致。為了協助讀者們發掘這些寶藏,今期介紹筆者喜愛的兩家德國酒莊。
德國最北產區 氣候極優秀
先說在2008年獲得獎盃那一家。Meyer-Nakel
是一家位於Ahr產區的酒莊,全莊只有15公頃葡萄園,開業迄今至第五代。Ahr是德國最北的一個細小產區,但因有極優秀的氣候,再加上葡萄園多位於向南的斜坡上,土壤屬易於吸熱及儲熱的板岩(slate)和灰瓦岩(greywacke),令該區雖位於北緯50度,卻氣候溫和,極適合種植Spatburgunder。Meyer-Nakel目前由Werner Nakel主理,他是德國最具影響力的紅酒釀造專家,曾被權威酒誌Gault Millau Guide to German Wines選為2004年度的最佳釀造專家(Producer of the Year)。
Baden,毗鄰Black Forest,是德國最南端的產酒區,氣候和暖。Weingut Bernhard Huber,位於Baden名叫Malterdingen的市鎮,酒莊主人是Barbara和Bernhard Huber兩夫婦。Huber家族原單把葡萄賣給釀酒商,後來參與當地合作社,至1987年才開始自己生產葡萄酒。Bernhard是德國現代Spatburgunder的先驅者,他深信當地的Spatburgunder能釀出可媲美Burgundy Grand Cru的佳釀,事實亦證明,他釀製的Spatburgunder的而且確做出這樣的成績。