David Stewart,是現今蘇格蘭威士忌業界中最德高望重的勾兌大師和Malt Master(麥芽威士忌大師),他在老牌威士忌製造商格蘭父子(William Grant & Sons Distillers Ltd.)已工作了五十四個年頭,並在本年初因對業界所作的貢獻,獲英女王授予大英帝國勳章(MBE) 。David在1962年加入格蘭父子作為庫存管理員,其後再經過十年的調配學徒生涯後,在1974年被任命為Malt Master至今,是業界中最老資格的勾兌大師。
在過去的五十多年間,在David帶領下,格蘭父子在旗下的Glenfiddich、The Balvenie和Grant's等品牌,研發出一系列獲獎無數的單一麥芽威士忌(Single Malt)和混合威士忌(Blended Whisky)產品,令到格蘭父子史無前例地多次被權威機構選為年度最優秀蒸餾廠(Distiller of the Year),包括International Spirits Challenge (5次)、International Wine and Spirit Competition (4次)和World Whiskies Awards (1次)。David的得意之作包括在1980年代開風氣之先,把單一麥芽威士忌先後放在兩種不同的橡木桶內陳年,就是有名的The Balvenie Doublewood,該製作方法現今已被同業普遍仿效。另一傑作是Glenfiddich Solera Reserve,是目前市面上唯一用Solera這創新的方式製造的威士忌。
Franck Bonville "Prestige" Brut Blanc de Blancs 酒體豐厚具深度
這是一家不為人熟悉的家庭式香檳酒莊,但由於所擁全屬頂級的Grand Cru葡萄園,而酒莊主人又悉心釀製,所以產品都有極高的水準。這是一支純Chardonnay釀製的香檳,葡萄來自Avize Grand Cru葡萄園,金黃色的酒液,豐厚的酒體充滿深度和複雜性。目前正在做特價,每支只$300,真是物超所值。查詢:9032 4285 (Danstep International Ltd.)
Franck Bonville Grand Cru de Rose 酒色桃紅 口感迷人
與上文推薦的Blanc de Blancs來自同一酒莊,在92%Chardonnay之外加入8%產自Ambonnay Grand Cru葡萄園的Pinot Noir紅酒。桃紅色的酒液先把視線吸引過來,清新的覆盆子果味與礦物味接踵而來,再夾雜絲絲煙熏的味道,令人垂涎。柔滑圓潤的氣泡帶來迷人的口感。同樣正在做特價,每支$300,比Blanc de Blancs更物超所值。查詢:9032 4285 (Danstep International Ltd.)