你可能有疑問，荷蘭生產葡萄酒嗎？當然有，而且可追溯上千年的歷史！正如其他大部份歐洲的產酒區，早期的酒莊和葡萄園均由教會的修士們開墾出來。但現代的商業葡萄酒生產只在上世紀70年代左右才進入正軌，近年受惠於全球暖化，更吸引眾多有心人投入荷蘭的葡萄酒行業。荷蘭只有數千公頃葡萄園，但在不知不覺間，酒莊數量已增至一百多個。年產量一百多萬瓶！

我來到距離阿姆斯特丹大約50公里一個名叫Nijkerk的小鎮，今年當地曾特別舉辦葡萄酒節來慶祝該鎮建設600週年，朋友知道我喜杯中物，問我有否興趣到訪當地的葡萄園？我考量了一會，在好奇心驅使下，便決定一探荷蘭的葡萄酒虛實！

來到Aan De Breede Beek莊園，佔地只有兩公頃。地勢稍高約海拔15米，但不要小看這15米的高度，因已是相當重要。只要離開園區小斜坡不遠處，向下挖掘2米，水便會如泉水般湧出。如在此種植葡萄樹，它的根部便會被浸泡而霉爛。眾所周知，荷蘭的地勢平坦，部份更在水平線以下，可以開闢作葡萄園的地方其實不多。這裡的土壤多為粘質土，肥沃而濕度高，易生虫害，因而挑選合適的葡萄品種相當重要，包括我從來沒有品嚐過的Johanitter、Muscaris 和 Cabernet Cortis。他們的共通點皆是抗菌力強，全都是在上世紀60-90年代為此而培植出來，用以取代她們父母如Riesling、Muscat、Cabernet Sauvignon供特定條件下耕作的品種。但是有利亦有弊，這些葡萄品種並不常見，產量稀少，在國際市場上曝光率低而難以競爭。然而，荷蘭每年生產的葡萄酒，猶如瑞士一般，大部份已在國內消耗掉，根本不愁沒有出口市場。據統計，荷蘭人在2015年飲用了三億多公升葡萄酒，它生產的數量全部只供自己國民飲用的話，都會是九牛一毛而已。

Johanitter - 白葡萄品種，可釀製輕至中等酒體的葡萄酒。香氣足，富含菠蘿等熱帶水果味，收結時有點西柚的回甘。是我較為喜愛的一款。

Muscaris - 白葡萄品種，只有十分細微的Muscat或Gewurztraminer 的荔枝香味，更多的是一般的蘋果，梨和桃等的水果味，完全不是Muscat 那一回事了。

Cabernet Cortis - 黑葡萄品種，酒莊用來製作桃紅起泡酒(Sparkling rose)，分Secco 和Brut，品嚐的Secco，由於氣泡是由高壓加進二氧化碳的，所以不會期待有驚喜！ 但在炎夏，躲在田園間裡歎一杯士多啤梨果汁汽水，也是件偷閒的賞心樂事。而Brut 則會採用香檳的傳統瓶內二次發酵技術，但由於是新品，尚待熟成，所以當天未能一親芳澤。希望下次重臨，可以一嚐為快。

荷蘭毗連德國的西北部，但地理氣候與德國一些產酒區比較，她沒有Mosel 的陡峭山坡和片岩土壤，也沒有Baden 的和暖天氣，葡萄酒的發展受先天條件所限制，那些知名率低的葡萄品種，相信短時間內仍只會是小眾之選。但葡萄酒自有它的捧場客，亦受惠於全球暖化，那自當有屬於荷蘭的葡萄酒之路讓我們拭目以待吧。

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