自从开始嗜好葡萄酒，笔者对Riesling情有独钟，多年以来已有意亲身到Riesling原产地德国一游。直至最近，在德国葡萄酒协会（Deutsches Weininstitut）友人安排下，笔者终于能一偿夙愿，走访了五个德国主要葡萄酒产区共24个酒庄，尝了共264款不同的佳酿，为笔者的葡萄酒生涯写下了难忘的一页。

走访的酒庄有些像Donnhoff、JJ Prüm、Dr. Loosen等在本港广为人识，有些笔者也是初次接触，但无一例外地，酒庄的有关人士都非常热情好客，且非常慷慨，把主要是2012年的各款佳酿供给我们尝试，更有些把陈年佳酿也拿出来敬客，令笔者一行有宾至如归的感觉。这些酒庄（排名不分先后），包括﹕

在Rheingau地区的Kloster Eberbach；

在Nahe地区的Donnhoff、 Jakob Schneider、Sitzius、Tesch和Kruger Rumpf；

在Mosel地区的Max Ferd. Richter、Milz-Laurentiushof、Selbach-Oster、 JJ Prüm、 Fritz Haag、Dr. Loosen、Peter Lauer 和Van Volxem；

在Pfalz地区的A. Christmann、Dr. Bürklin-Wolf、Reichsrat von Buhl、von Winning、Müller-Catoir、Rebholz 和Wein-und Sektgut Wilhelmshof；

在Baden地区的Alexander Laible、Franz Keller Schwarzer Adler、Huber和Winzergenossenschaft Britzingen。

一直以来，法国的酒庄，特别在Burgundy地区的，以拥有不同的风土（terroir）为傲。但事实上风土特色并非法国独有，笔者今次所走访的每家酒庄，就算同一庄内，不同的葡萄园的风土也各异，为它们所酿制的酒，带来不同的风格。但概括来说，以典型的Riesling甜身葡萄酒为例，Mosel地区的酒体比较轻盈，酒精度较低，一般在8.5至9.0度左右，酸度极高，在味道方面以花香味和青果味为它的特色。相对来说，Rheingau地区的Riesling，酒身丰厚圆润，果味更加甜美，充满蜜桃的香味，酸度相对地较低。 Nahe所产的酸度与Mosel地区的不遑多让，果味却较浓。

借歌喻酒 听味同步

以文字去形容味道，是有先天不足之处，因感觉是只可以意会，不可以言传。但即管这样，笔者希望作一个大胆的尝试，以一首由不同歌星演绎的歌曲Don't Cry for Me Argentina 作为桥梁，试图表现出各个产区的Riesling所给予的不同感觉：

Mosel Riesling﹕

Sinéad O'Connor的版本（http://youtu.be/2shR99NnwCA）

Nahe Riesling﹕

Lea Salonga的版本（http://youtu.be/CiAU3i79h20）

Baden Riesling﹕

Madonna的版本（http://youtu.be/QalkRY343F4）

Pfalz Riesling﹕

Donna Summer的版本（http://youtu.be/girCI8k8LB0）

Rheingau Riesling﹕

Suzan Erens的版本（http://youtu.be/-dlwVKm8ArQ）

听觉与味觉原本属不同的体系，但入到脑海，给心灵带来的感应，可说有异曲同工之妙，恳请读者们务必一试。

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文﹕刘信全